食物與健康

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因各人體質有異，如須服用藥物，必須先向註冊中西醫詢問。

食療天地：腸胃不適

中醫藥蘊藏著迷人而實用的知識。要旨在於回復身體機能平衡而解除疾病。食療是配合食物及中藥的治療方法；即既滋養亦有防治作用，可應用於平日保健，疾病初起或慢性病的復原期。

食療天地製作本頁的目的是收集不同食療方藥供大家參考使用。希望大家把食療療效，成效時間，副作用等結果通知我們。幫助我們更改相關內容，使食療方更貼合用家的須要。

注意事項：本食療方表只列出一般使用原則。如讀者兼有其他不適，或有任何疑問請向中醫師詢問

茯苓：四神湯
功效：	健脾胃，促消化，增強免疫力。適用於有過敏性體質及常感冒者。
材料：	蓮子1兩，薏仁，淮山各1.5兩，茨實，茯苓各5錢。
製法：	先將蓮子，薏仁，茨實洗淨後泡水2小時，再加入淮山及茯苓煮至熟爛。
禁忌：	茯苓用量約3 ~ 6錢。
資料：	藥材養生事典三采文化

丁香：丁香雞腿
適用範圍：	適合因長時間外出飲食不定造成胃痛胃酸過多，或中氣不足，胃寒，胃冷等症狀。
材料：	雞腿2隻，丁香，陳皮各2錢，黨參，白朮各3錢，薑3片。
製法：	把藥材放於鍋底，再將雞腿放在藥材上，水淹過藥材和肉，上方封一層保鮮膜，使其藥味及肉味能夠保存。電鍋外邊放1量杯水，等電鍋跳起即可食用。
禁忌：	腸胃濕熱，泄瀉而見腹中熱痛，口苦，煩渴，大便穢臭者不宜。另外勿與鬱金同時煎煮，效果會減弱。
資料：	藥材養生事典三采文化

陳皮：陳皮椒薑竹絲雞
功效：	補虛溫中，健脾開胃‧適用於胃潰瘍，十二指腸潰瘍，慢性腸炎胃炎屬寒濕阻滯者。症見胃脘冷痛，時發時止，口渴泛涎，脘腹脹滿，大便溏薄，泄瀉。
材料：	竹絲雄雞1隻，陳皮1錢，高良薑1錢，胡椒2錢，草果2個
製法：	1) 竹絲雞活宰，去毛，內臟，洗淨，斬件。 2) 陳皮浸軟，刮去裏白，高良薑，胡椒，草果洗淨。 3) 將全部用料用蔥，醋，醬油和勻，放入鍋內，加少量水，慢火煮熟，稍加調味即可。
禁忌：	胃腸濕熱而見胃脘熱痛，大便泄瀉，肛門灼熱，口苦咽乾者不宜用本品。

砂仁：桂皮砂仁燉牛展
功效：	溫中散寒，行氣化濕。適用於潰瘍病，慢性胃炎屬寒凝濕滯。症見胃脘疼痛，嘔吐，食慾不振，大便泄瀉。
材料：	牛展半斤，砂仁2錢，陳皮1錢，桂皮5分，生薑4片。
製法：	1) 砂仁打碎，桂皮刮去粗皮，陳皮，生薑洗淨。 2) 將牛展原塊洗淨，切塊，用開水拖去膻味。 3) 將牛展與砂仁，桂皮，陳皮，生薑，同放入燉盅內，加冷開水適量，加蓋密封，隔水武火煮沸後，文火燉二至三小時，湯成去藥渣，調味即成。
禁忌：	濕熱泄瀉而見大便穢臭，口苦口渴者不宜用本品。