引致食道癌及喉癌的可能原因分別為吃過多燙熱或過份粗糙的食物使口腔或喉部創傷潰爛；愛吃腌製食品如泡菜，酸菜，己霉爛食物；嚴重偏食造成維生素A，C等缺乏；還有酗酒。

引致胃癌的主要可能食物是燻製品(多環芳烴類)，如香腸，火腿，泡菜，鹹魚等食物(含硝酸鹽或亞硝酸鹽)。

結腸癌，直腸癌與高脂肪，低纖維素，缺乏維生素等有關。

酗酒能明顯地損傷肝細胞而致肝硬化及至肝癌。發霉的玉米，花生附有黃曲霉毒素，食品潻加劑黃樟素等等也能誘發肝癌。

愛吃高脂肪，高熱量，高蛋白質，甜食可導致胰腺癌，膽囊癌，乳腺癌。

肺癌與吸煙有直接的關係，而與b-胡蘿蔔素攝入量不夠也有關。

鼻咽癌與吃鹹乾肉，鹹乾魚和腌製食品有關。