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有機耕種之旅

活動目的：
與新界菜聯總社合辦，讓同學生透過本活動親近大自然，了解我們日常食用的蔬菜是如何種植出來，學習並體驗耕種的樂趣。認識有機蔬菜、有機耕種及有機的好處，更要認識香港的本地農民，一個消逝的族群。

活動地點：上水金錢村及元朗逢吉鄉

行程：

09:00	出發
10:00	參觀上水古洞金錢村之有機靈芝種植場
11:30	往元朗逢吉鄉
12:00	於逢吉鄉午膳 ( 自備或自購 )
13:00	參觀沈氏祠堂及沈家祖屋
13:45	往有機種植社群中心
16:00	回程
17:00	返抵出發點

內容：
參觀有機靈芝種植場及有機種植社群中心，介紹有機耕種，認識本地一般蔬菜品種，認識有機蔬菜跟一般蔬菜的分別，參觀菜苗溫室、香草園及堆肥棚，探訪農民種植分享、即場收割及選購新鮮有機疏菜，同學更可以一嚐農耕體驗，親自落田實習耕種、試種培苗、除草及收割。

備註：
為免吸引昆蟲，請避免塗抹香料，如香水或髮型用品。另外，就此項活動的特性，建議穿著足夠保護的鞋履及帶備防蚊、防曬用品。

背景資料：
現代農業大量使用化學農藥和肥料，這些東西雖然能在短期內讓土地增產，但長遠來說卻會令土質退化，表土流失，更會破壞生態，污染環境，同時使食品質量下降，部份成份在進入人體後，更危害健康。

為維持生態平衡及食品安全，使農業可持續地發展經營，落實推廣有機耕種，配合研發，改善土質，並輔導農民以自然方法栽培，帶動無農藥及有機人生的耕種之道。

甚麼是有機耕種？有機耕種是一種按照自然規律來種植農作物和飼養牲口的方法，有機農夫會避免使用人工合成的化學農藥和肥料，藉著輪流耕種和循環動植物廢料來保持泥土肥沃，平衡有益和有害的生物，並種出健康的農作物來。

有機耕種的目的是：( 一 )生產營養價值高而且對人體安全的糧食，( 二 )免除環境的污染及資源的過度開發，( 三 )提供牲口一個可以保持其天性的棲息環境，及( 四 )維持一個平衡而生產力強的生態系統。

人類在幾千年以來累積了許多經驗和智慧，有機耕種的原理就是源於這些傳統方法及智慧，究竟正確的道理都是恒久常新的。只是廿世紀，許多人盲目追求新科技和短期利潤，埋沒了這些智慧。有機耕種是在舊智慧的基礎上，運用最新發現的科學知識、先進的研究成果，例如抗蟲、抗病的新品種、新天敵、新綠肥等，一方面生產美滿的農作物，一方面保障人類和地球的健康。

食物口味的問題帶有主觀成份，人對食物的好惡，往往受文化與習慣影響，可以用科學數據證明的是：有機產品含礦物質較多，水份較少，又少人工化學物質干擾，所以味道較濃郁又天然。由於不同品種、不同土質、不同氣候，都會對食味有不同的影響，兼且人人口味不同，還是自己親身體驗下判斷最實際。

從安全方面說，有機產品所含化學農葯肯定比其他的少得多。從營養方面說不少科學家曾對有機菜與無機菜作過分析，比較兩者的成份。由於各種成份均會因氣候、地土、有機了多久與無機了多久等因素而變化。故而結果當然次次不同。但整體來說，有機菜在維他命 C，蛋白質，及各類礦物鹽等方面的含量都持續地較高。

無機方法可以在同一幅地裡，種出來的東西會越來越少。因為害蟲會慢慢發展出抗性，不怕蟲葯，大量肆虐。而且在單一種植系統裡，泥土被不斷剝削，肥力大減，且造成水土流失……等等。而有機耕種方法則會不斷提高泥土肥力，兼且在一個平衡的生態環境下，蟲害不會嚴重。故長遠來說，有機方法能種出更多農產品來。相反，無機種植終會令土地無法生產，造成更多糧荒。

* 部份資料節錄自台灣行政院農業委員會及大紀元報

活動查詢： (852) 2836 5878 旅行家